Ei koken

Is een ei gezond?

Een ei is een gezond product, je word er niet dik van aangezien een gemiddeld gekookt ei maar 75 kcal bevat. Eieren bevatten antioxidanten, die ouderdomsgevonden oogziektes kunnen tegengaan.

Bron van eiwitten

eieren bevatten alle essentiële aminozuren. Ook zijn ze een bron van biologische, hoogwaardige eiwitten. Daarnaast bevatten eieren nuttige stoffen als ijzer, choline, foliumzuur en de vitamines B2, B12, E en D.

Versheid

Om erachter te komen of een ei nog vers genoeg is om te eten, hoef je deze alleen maar in koud water te leggen. Hoe meer de bolle kant omhoog komt drijven, hoe ouder het ei is.

Na 6 weken blijft het ei in zijn geheel drijven en dan is het toch echt tijd om het eitje weg te gooien.

Cholesterolgehalte

Het idee dat veel eieren eten slecht is voor je cholesterolgehalte, is niet helemaal waar. Zolang je niet meer dan 300 mg cholesterol per dag binnen krijgt en weinig andere producten eet met verzadigde vetten, zit je goed. Bij een ei is het wit vrij van cholesterol, de eidooier bevat 200 mg. Je kunt dus zonder problemen twee tot drie eieren per week eten.

Wil je iedere dag een eitje, dan moet je ervoor zorgen dat je zo min mogelijk andere producten eet waar veel cholesterol in zit. Dat zijn bijvoorbeeld vette vleeswaren en kazen, boter en margarines die hard worden in de koelkast, zoete snacks en tussendoortjes.